Frukostdags igen

En frukost då jag återigen är inspirerad av Japan. Vi stod oss hela dagen på den här frukosten vill jag lova. Tyvärr skulle jag aldrig ha orken att göra sådana här frukostar dagar då jag jobbar, för då skulle jag behöva kliva upp en timme tidigare än vad jag annars gör. Eftersom jag inte är morgonmänniska för fem öre, så går det med andra ord inte för sig, utan jag sussar hellre vidare och äter en mindre ambitiös frukost sedan. Något jag däremot måste införskaffa så fort ekonomin tillåter är japanskt porslin. Jag vill ha riktiga japanska ris- och soppskålar.
Som sig bör innefattar den här frukosten en portion ris. Vad vore japansk mat utan ris? Några Ume-plommon har jag inte lyckats få tag på, annars skulle ett sådant litet plommon fått pryda på toppen av skålen med ris. I de små kopparna, som enligt mig snarare ser ut som blomkrukor, har vi såklart fyllt på med genmaicha, grönt té, men Lo ville även ha ett härligt glas med kall apelsinjuice till. En hederlig misosoppa med friterad tofu, purjolök och nori till detta och som avslutning en enklare version av japansk sötad omelett, samt rostmackor med ost. Det sistnämnda tillhör ju mer det västerländska köket kanske, men att blanda skadar knappast. ;)

Andra bloggar om: mat, japan

Japansk frukost

En japansk frukost är väldigt ambitiös i mina ögon, för att det är så mycket mat för att vara första målet på dagen. En traditionell japansk frukost ska tydligen bestå av en skål ris, misosoppa, en bit fisk och diverse "side dishes". Det är i princip en middag i mina ögon!
Likväl har jag några kokböcker hemma med enklare japansk mat. Japan är så mycket mer än sushi och yakiniku, gott folk! Den här helgen bestämde jag mig för att testa ett recept på vad som kallades "lantlig japansk frukost". Jag var till och med så duktig att jag gjorde dashi alldeles från scratch, inget fuskpulver. ;) Man kan praktiskt taget kalla den här frukosten för en rejäl soppa. Basen är miso och sedan är det massa gott i, som ris, tomat, purjolök, tofu, ägg, haricot verts, majs och morötter. I en väl tilltagen portion. Till detta dracks det genmaicha, grönt té med rostade riskorn i, som jag tycker ger en lite "nötigare" smak på drycken. Morgonen till ära hade jag bjudit ned Yen, som var ensam hemma denna helg. Jag trodde ärligt talat inte att hon skulle säga ja, men glädjande nog gjorde hon det! Det är alltid roligare att lägga ned sig på matlagning när man ska bjuda. Dessutom är det ju de som har bjudit oss de senaste gångerna, så det var dags att ge igen. Så det var hon, jag och Lo som satt till bords i vår lilla japanskinspirerade mathörna igår morse. (Vi har ett lågbord och sitter på kuddar på golvet). Yen hade dessutom tagit med sig DN ned till oss, vilket framför allt gjorde Lo lycklig, eftersom vår prenumeration är slut för tillfället. Den lantliga frukosten smakade över förväntan. (Jag är ju så skeptisk till massa grönsaker). Det var gott, man blev mätt, men inte sådär äckligt mätt, utan man kände sig fortfarande fräsch när skålen var tom.

Andra bloggar om: japan, frukost, mat, miso, tofu, grönsaker